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  <title>食・グルメ | 島根大学ウェブマガジン　ShimaDAY（シマデイ）</title>
  <updated>2026-07-14T13:29:00+09:00</updated>
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    <title>餃子づくりから広がる国際交流</title>
    <updated>2026-07-14T13:29:00+09:00</updated>
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      <![CDATA[
 





campus note


餃子づくりから広がる国際交流





国際交流×餃子
興味のきっかけを創る



2026.7.14


	活躍する島大生
	国際交流
	イベント
	キャンパスライフ
	食・グルメ




[[text/minnanoshimaday]] 





2026年6月20日（土）に、松江市国際交流会館２階調理室にて外国語教育センター主催の餃子パーティーイベントが開催されました。例年開催されているこのイベントは、中国人留学生と日本人学生の交流を目的に開催されています。今回は、日本人学生7人、中国人留学生4人の計11人の学生に加え、教職員等も参加し、合計16人で水餃子、焼き餃子、肉まんの3種類の料理を作りました。






	
	
	水餃子をゆでる王先生






外国語教育センター特任講師の王 欣（ワン シン）先生は、餃子パーティーを開催する理由として「普段、中国文化や中国人留学生と日本人学生が触れ合う機会がとても少ないです。...]]>
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    <title>土にふれて、学びと出会う一日！みのりの小道体験レポート</title>
    <updated>2026-07-02T14:54:00+09:00</updated>
    <summary type="html">
      <![CDATA[




NEWS・EVENT


土にふれて、学びと出会う一日！みのりの小道体験レポート ​





小さな種から大きな発見へ
驚きの種まき体験『みのりの小道』に行ってきました


2026.7.2


	地域連携
	イベント
	生物資源科学部
	食・グルメ




[[text/minnanoshimaday]] 


島根大学生物資源科学部が開放している交流スペース 「みのりの小道」では、誰でも気軽に農作業を体験できます。今回参加したのは、「初夏の回 ～ニンジンの種をまこう～」。 収穫、種まき、そして交流—— 五感で楽しむ一日を親子でレポートします。




[[text/toc]]


はじめての収穫体験！ソラマメに挑戦





はじめに、収穫時期を迎えたソラマメの収穫を体験させていただきました。ソラマメが房に入った状態で見たことがなかった子どもにとっては興味津々です。生物資源科学部の深田先生から、はさみの持ち方から、どこを切ればいいのか、どのくらいの大きさのソラマメが収穫に適...]]>
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    <title>生物資源科学部　児玉　基一朗　特任教授</title>
    <updated>2026-06-08T13:02:08+09:00</updated>
    <summary type="html">
      <![CDATA[




教員・研究者紹介


生物資源科学部　児玉　基一朗　特任教授​





地域に眠る酵母が、未来を変える。
“ローカル酵母”で地域を活性化する、児玉基一朗特任教授の研究​


2026.6.8


	技術・研究
	地域連携
	生物資源科学部
	食・グルメ




[[text/minnanoshimaday]]


地域に眠る微生物が、新しい地域の魅力になる――。
島根大学 生物資源科学部先鋭研究部門の特任教授・児玉基一朗先生 は、地域の花や果実、樹木などから『ローカル酵母』を採取し、その土地ならではのビールや日本酒、パンなどの商品開発へつなげる研究を進めています。
専門は、植物病理学（有害菌）と発酵微生物学（有用菌）。長年、植物の病気を研究してきた児玉先生は現在、「ローカル酵母」と呼ばれる地域由来の微生物に着目し、“おいしい地域資源”を活用した新しいものづくりに取り組んでいます。
地域企業や自治体と連携しながら研究成果を社会へ還元する。その挑戦には、地方大学だからこそできる地域との関わり方がありまし...]]>
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    <title>島根抹茶ラテ専門店「ぐりはまっちゃ」誕生ストーリー</title>
    <updated>2026-04-07T13:55:00+09:00</updated>
    <summary type="html">
      <![CDATA[




ShimaDAY people


島根抹茶ラテ専門店「ぐりはまっちゃ」誕生ストーリー​





学生発！島根の抹茶文化を世界へ
― 島根抹茶ラテ専門店「ぐりはまっちゃ」誕生ストーリー ―




	浜口 飛雄馬
	総合理工学部物質化学科4年





2026.4.1


	活躍する島大生
	起業
	総合理工学部
	キャンパスライフ
	食・グルメ




[[text/minnanoshimaday]]




　島根の抹茶文化を世界に届けたい─。そんな熱い想いを胸に、島根大学 総合理工学部物質化学科４回生の浜口飛雄馬さん が立ち上げたのが、「島根抹茶ラテ専門店 ぐりはまっちゃ」 です。令和7年9月に3日間のプレオープンを終え、10月27日（月）ついにグランドオープンを迎えました。実はこのお店、夜は和牛焼肉店「焼肉一期」という焼肉屋さんなのですが、基本的に土日の昼の営業時間外を間借りしてカフェをオープンしています。





　兵庫県姫路市出身の浜口さんが島根に来たの...]]>
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